Flageolets aux poireaux

4 portions 

750 ml (3 tasses) de flageolets cuits (1 tasse cru)

4 poireaux émincés vert et blanc

30 ml (2 c à table) d’huile ou moitié beurre et huile

60 ml (¼ tasse) de crème 15% ou de yogourt

Sel et poivre au goût

15 ml (1 c à table) de marjolaine fraîche ou 5 ml séchée

Méthode

1. Faire revenir à feu doux dans l’huile les poireaux 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajouter les flageolets et faire réchauffer lentement à couvert.

3. Incorporer la crème ou le yogourt en tournant et porter à ébullition.

4. Saler, poivrer et saupoudrer de marjolaine.

5. Servir.