Institut Savoir Manger

Recette de navet au gratin

Recette d'hiver réconfortante

Février 22, 2017 dans Recettes santé

Essayez cette délicieuse recette de navet au gratin!

4 portions

Ingrédients

1 navet moyen coupé en gros cubes
20 ml (4 c. à thé) de beurre
Sel, poivre au goût
Une pincée de muscade
1 petit oignon émincé
80 ml (1/3 de tasse) de fromage râpé

Préparation

1. Faire cuire le navet jusqu’à tendreté.
2. Réduire le navet en purée, ajouter le beurre, le sel, le poivre et la muscade.
3. Mettre la purée dans un plat à gratin, couvrir de l’oignon émincé, puis de fromage râpé.
4. Mettre au four à 180oC (350oF) pendant 10 à 15 minutes.

Saviez-vous qu’il n’est pas nécessaire de peler le navet ? Lorsque la pelure ne présente que peu ou pas de meurtrissure ou de flétrissure, ne faites que le laver et enlever les petites imperfections. Contrairement à ce que l’on croit, cela ne donne pas de goût fort ni de parties filandreuses; même le mauve de la pelure disparaît. De plus, c’est une économie de temps et cela donne une purée parfaite. Même en macédoine la pelure ne se voit pas. Vous ajoutez, mine de rien, des fibres et des vitamines supplémentaires.

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Danielle Lamontagne

Nutritionniste et auteure

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